毎日、暑い夏日が続きますネ
食欲が落ちては、暑い夏を
越せません！
こんな時はトマトとバジルの冷製パスタは
いかがでしょうか？
おススメの最近のブログ記事
手作りニョッキ好評です！
ジャガイモを茹でて、うらごしして
パルメザンチーズ・卵・薄力粉で練り
塩ゆでします。(1時間かかります）
vittoのオレンジソースとの相性がバツグン！
イタリア料理の奥深さを感じる料理です。
地物、花ズッキーニを食べてみませんか？
イタリア、フランスでは、ポピュラーナ食材の
花ズッキーニ、色々な物を花の中に詰めて
蒸したり、揚げたりします。
私はイタリア風にチーズを詰めて揚げてみました。
天候に左右される食材なので、早めの予約お願いします。
手作りジャガイモのニョッキ フレッシュ・オレンジソース
口の中でとろけるニョッキとバジルの香りのオレンジソース
オレンジソースはイタリアのシェフ アンジェロ・バラッキ考案
金曜限定
庄内地鶏 庄内彩鶏のグリル・サルモーリォ・ソース
地鶏庄内さいけいは身が締まってコリコリしています
サルモーリォ・ソースはオリーブオイルにレモンを加える
イタリア・シチリア料理でおもに魚に使うソース
フレッシュレモンのパスタ
生クリームにレモンを加えた夏向きのパスタ
イタリア エミリオ・レゴナスキ 作
サルシッチャ (生ソーセージ）
庄内、唯一生産者の志藤さんの黒豚にで作る
生のソーセージ、羊の腸と豚の腸2種類
肉の味も違います
庄内野菜と紫アプパラ
こちらも庄内で唯一生産している土岐さんの
紫アスパラ、旨味が違います
生パスタ フィットチーネ
デュラム・セモリナ粉１００％で作りました
カルボナーラ・ジェノベーゼ・トマトソース
ボロネーゼ
全部手作りなので数量限定になります。
鶴岡で1人（土岐さん）しか生産していない紫アスパラ
緑アスパラより成長が遅いので作る方が少ないのでしょう
味は、緑より甘くて、コクがあります。
私は、ボイルしないでシンプルに網焼きして、
召し上がってもらいます。
今週のお薦め
ボロニャーゼのカッペリ
合挽き肉で仕込んでボロニャーゼ
隠し味はナツメグ
じっくり煮込んだ（レストランのミートソース！）
パスタはショトパスタのカッペリ！
茹で時間は長めにして、日本人の口に
合うように調整しました。
鶴岡の地ものジャンボ・アスパラと二十日大根、
アスパラは下茹でせず、網火焼き
大根はそのまま自家製マヨネーズでいただきます。
美味しい春の恵み
今日、産直の八百屋さんで面白いアスパラを発見！
通常の3倍ぐらい大きいジャンボ・アスパラ。
茹でずに、網焼きしていただきました。
生で食べれるのでしょう、これ美味しいです
季節限定のお薦め！
同じく地物、からし菜と
イタリア、パルマ産生ハムといかがでしょう
写真の皿は直径３０センチあります
当店の生ハムは、イタリア、パルマ産を
使用しています。周りの野菜は庄内産！
パスタコースに続き
お得なディナーコースができました。
庄内牛のサーロインを取り入れた
お腹がいっぱいになるディナーコースです。
前菜、パスタ、メイン、ドリンク、ドルチェがついて
￥３１５０（税込）
ワインが飲みたい！