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メニューに無いミートソース

今風の洋食、和食の料理の盛付と料理の進行は

実は和食(利休の美味しいものを少しずつ）を

取り入れたものです。

昔の洋食は、前菜、スープ、サラダ、肉、パンが

大量に盛付て出されるのが支流で

現在の洋食の料理人が、和食のエスプリを

取り入れ、１人々の皿に数種類の

少量の料理を季節感を取り入れ、何皿も出す

スタイルになったのです。

作るほうは大変です。(>_<)

本日、お店のお休みで、

仕込みをした後に鶴岡の和食の店

【庄内ざっこ】にお食事に行って、お勉強をしてきました。

和食の器と盛りつけ方、食の季節感！日本の食材。

刺身の盛付けの中に桜のつぼみで季節感の演出

店内にも生け花で季節の演出。

ウニの甘さを上手に料理に合わながら

色のアクセントに使うなど、勉強になる事がいっぱいです！

焼いた鱒と初めて食べた湯葉が美味しかった!(^^)!

和食の奥の深さに脱帽です。

店長お薦めの白ワインもナイスな選択でグットです。

和食のお店は焼酎と日本酒が多いのですが

私みたいに焼酎、日本酒が苦手なものにはワインが美味しい

和食店があるのはうれしいです。

残念ながら写真を撮り忘れて完食してしまい、

写真は無し(>_<)変わりに猫の写真を、食べれません ！

タルト生地は、自家製で、オーブンで焼いています。

本日、サッカー（日韓戦）

アジア選手権最終戦ですが、

vittoは定休日です！

サッカー日本代表戦の

ビール￥２００サービスは

次回までお待ちください(>_<)

今晩は、サッカーの日本対香港戦、

予約もないし、仕込みも無いので、

店で観戦しています！先日の対中国戦では

ホームの日本ベンチからブーイングが出ていました。

当店では、ブーイングは出しませんが

サッカーの試合中は生ビールを￥２００で出します。

但し、ホームページ見たと一言、言ってください。

もちろん、次回韓国線も生ビール￥２００にします！

 ６月のワールドカップも生ビール￥２００！

子猫のチョコレートが

雄犬のココアの乳くびを吸うので

ミルクをあたえています！

ココアも一緒に飲んでいます。

ミルク＆ココア＆チョコレート(^^♪